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Visita a bodega Septima

19.MAY.08, 13:54

Bodega Septima, abierta al turismo con sus mejores vinos y espumantes. Si bien estábamos al tanto del cambio de bodega Séptima con respecto a su enfoque turístico, no deja de ser grato vivirlo y disfrutarlo personalmente. Al llegar nos recibió, Juan Pablo González, responsable de Turismo de la Bodega, quien nos acompañó durante todo el recorrido que comenzó en los viñedos, comentándonos sobre las características y el cuidadoso trabajo que se realiza en el mismo, destacando el riego por goteo que poseen. Al observar, desde los viñedos la bodega, Juan Pablo nos explico sobre su arquitectura y construcción en Pirca y que se utilizaron para la construcción los elementos que provee la naturaleza en Mendoza. Una obra (realizada por arquitectos mendocinos) que rescata los elementos naturales de la región el buen gusto y creatividad.

Bodega Septima, abierta al turismo con sus mejores vinos y espumantes.

Si bien estábamos al tanto del cambio de bodega Séptima con respecto a su enfoque turístico, no deja de ser grato vivirlo y disfrutarlo personalmente.

Al llegar nos recibió, Juan Pablo González, responsable de Turismo de la Bodega, quien nos acompañó durante todo el recorrido que comenzó en los viñedos, comentándonos sobre las características y el cuidadoso trabajo que se realiza en el mismo, destacando el riego por goteo que poseen. Al observar, desde los viñedos la bodega, Juan Pablo nos explico sobre su arquitectura y construcción en Pirca y que se utilizaron para la construcción los elementos que provee la naturaleza en Mendoza. Una obra (realizada por arquitectos mendocinos) que rescata los elementos naturales de la región el buen gusto y creatividad.

Con un nuevo enfoque que tiene como objetivo el posicionamiento de la marca a través del turismo, Bodega Septima ha abierto sus puertas, desarrollado programas para sus visitantes: “Atardeceres y Viví Vendimia” son propuestas que nos llevan a vivir la bodega y han sido muy bien recibidas por los operadores de turismo y visitantes que ahora han sumado originales opciones de experiencias en bodegas en la Región de Agrelo.

Algunos datos para compartir:

La viña que recorrimos cuanta con 150Has. propias aproximadamente, (en la localidad de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, donde también se encuentra la bodega del Establecimiento. En el año 2001, se plantaron las primeras 50 Has., gran parte con uva Malbec; hasta llegar en el 2005 a completar las 150 Has. También encontramos Tempranillo, Syrah y Tanta y en variedades blancas, cuentan con Chardonnay, Gewurtzraminer, Semillón y Sauvignon Blanc. El sistema de conducción es “espaldero”, y el de la poda es “cordón pitoneado”. Posee irrigación por goteo en toda la propiedad y sistema de tela antigranizo en parte de ella. Hay también 120 Has. propias, en la zona de Tupungato, destinadas a la producción de uvas Pinot Noire y Chardonnay. Para poder cumplir con los objetivos de producción, la empresa cuenta con alrededor de 100 Has. más, en zonas como Lunlunta, Maipú y Tupungato, que son de diferentes productores (terceros), todo bajo la supervisión técnica del Ing. Agr. Alejandro Livellara. Las uvas cosechadas, de forma manual, se colocan en cajas plásticas de 20 Kg, y se transportan a la bodega en Bins plásticos de 300 Kg.

El Grupo Codorniú, de orígen catalán comienza en 1999, con la construcción de la bodega, y en 2001 comienza el grupo a operar en Argentina, contando con 9 bodegas en España y otra en EEUU.

Si bien se exporta el 65% de su producción existe un interesante proyecto de penetración en el mercado interno. La bodega tiene una capacidad total cercana a los 2.000.000 de litros con un movimiento anual de 1.500.000 litros. En el sector donde se reciben las uvas, encontramos un pequeño lagar de acero inoxidable con chaquetas incorporadas, para controlar temperaturas, y demás elementos para aplicar en la elaboración de excelentes caldos. También pudimos observar, una sala exclusiva para la elaboración de vinos de alta gama, donde se encuentran 8 tanques de acero inoxidable con capacidad de 10.000 lts. c/u, tronco-cónicos, de última tecnología. La sala de crianza, “un lujo”, donde hay aproximadamente 2.200 barricas, siendo un 30% de origen francés, y 70% americano; se encuentra totalmente aislada y puede ser observado, su interior por los visitantes, por un gran vidrio que separa del exterior. La línea de fraccionamiento, es muy completa y moderna, de acuerdo a las exigencias de calidad, que la propia empresa se impone, con un rendimiento de 3.000 botellas/hora. Un laboratorio muy amplio, y bien equipado, con gran vista al sector de fraccionamiento, se suma a las áreas de estibas y producto terminado.

Después de una interesante visita recorriendo la sala de barricas, el laboratorio y la línea de fraccionamiento, nos despedimos de nuestro guía, y nos dirigimos al Restaurante MARIA, de reciente apertura, donde en compañía de Noelia Páez Arrieta, Gerente de Marketing; Rubén Calvo, Chief Winemaker y Jordi Tomás i Magaña, CEO Director, disfrutamos de una excelente degustación, que detallamos a continuación:

Espumante Blanco-MARIA Codorniú – Extra Brut, SEPTIMO DIA-Chardonnay 2006, SEPTIMO DIA-Malbec 2005, SEPTIMO DIA-Cabernet, SEPTIMA GRAN RESERVA 2005.

Una mención especial merece el COSECHA TARDIA: Este vino aún no está en el mercado. Se trata de un varietal 100% Gewurtzraminer. Color oro, finísimo aroma floral, con suave aporte de frutas. Muy buen equilibrio del azúcar residual natural, la acidez, y su contenido en glicerina. Seduce al tomarlo. Seguramente tendrá éxito, cuando salga al mercado consumidor.

Luego del almuerzo de cuatro pasos, excelentemente maridados en el Restaurante María (35 a 40 cubiertos), a cargo de Matías Podestá, y con una excelente vista a la cordillera, conversamos del Centro de visitas que la bodega posee en el Salón Ghandi, en San Telmo, precisamente en el Centro de Cataluña donde realizan reuniones y presentaciones de arte junto a degustaciones dirigidas a grupos de hasta 50 personas.

Destacamos la Sala de Arte que posee la bodega, manejada por Ignacio Zaldivar, en donde se puede disfrutar de los obras del artista Ernesto Bertani.

Barricas pintadas, convertidas en obras de arte adornan la terraza de la bodega, donde se desarrollan eventos y actividades culturales de excelente nivel artístico.

Comentario :Se pueden comprar en la bodega barricas usadas en excelente estado, a muy buen precio,(oportunidad para quienes quieren darle un toque de baco a sus quinchos o jardines)

Al finalizar el tour de visita a la bodega, se pueden adquirir, remeras, baldes para champagana, sombreros y los vinos de la bodega, que están a la venta en la sala de degustación y merchandising. Ya en la despedida compartimos con Rubén Calvo, (Chief Winemaker) algunas fotos del cierre de cosecha, una costumbre que reúne a todo el personal involucrado, mostrando en imágenes (foto: jugosos costillares a las llamas), el mismo clima de camaradería que uno siente al recorrer la bodega.

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