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Vino del mes: Kaiken Corte

01.OCT.11, 18:45 La historia de cómo nació este vino no es muy distinta a la que muchos enólogos puedan contar. Todo surgió en una degustación post vendimia, junto a Aurelio Montes, y recordamos que por entonces estábamos ante tres vinos con una tipicidad muy marcada, pero con potenciales diferentes que nos llevo a un juego de combinaciones. Por Clara Roby y Juan Manuel Correa enólogos de bodega Kaiken.



La Bonarda de nuestra finca de Agrelo era excelente, con su intenso color, taninos dulces y untuosos, el Malbec de Vistalba con su inconfundible elegancia y frutuosidad y el toque sutil del Petit Verdot con su aporte de taninos robustos y frutos rojos frescos. Necesitábamos aprovecharlo todo al máximo y a partir de allí comenzamos a realizar diferentes cortes hasta que surgió el que más respetaba lo que queríamos y estábamos buscando y el "ganador" fue un corte que tenia 80% Malbec 12% Bonarda y 8% Petit Verdot.



Así se presenta este corte, un vino con carácter, elegante, de fruta bien definida, fresco, con taninos dulces y suaves que invita a que descubramos no solo el vino sino todo su entorno e historia. Esperamos que les guste y lo puedan disfrutar tanto como nosotros. Salud!


Enólogos: Clara Roby y Juan Manuel Correa

Tags: Kaiken

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