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Un portugués entre viñedos mendocinos
08.JUL.11, 15:37 Luis Cabral de Almeida nació en Dao en la región centro norte de Portugal, acorralado por la enología ya que de sus ocho hermanos, cinco trabajan vinculados al vino y como si esto fuera poco su mujer, Mafalda, también es enóloga. Con estos antecedente resulta obvio que le gustaba el vino antes de saber hacerlo y de perfeccionarse en Australia estudiando en la Universidad de Charles, por el año 1994. Luego diez años más tarde le proponen hacerse cargo de la enología de Flichman y se traslada a Argentina con su familia a la cual en su estadía se le suma una nueva integrante nacida en nuestro país, María.
El grupo Sogrape, conducido desde hace varias generaciones por la familia Guedes, le entrega el mando a Luis Cabral de Almeida, para desarrollar un nuevo enfoque enológico que él no se cansa de afirmar que comienza en el viñedo. Conversamos, probamos alguna primicia que en el momento de la entrevista se estaba presentando en Vinexpo y disfrutando de las empanadas de Teresa - las mejores- junto al espumoso de Flichman 20% malbec - 80% chardonnay
Como fue tu llegada a Argentina?
Fue muy buena, porque la gente nos recibió muy bien y nos integramos rápido a Mendoza y de tener planeada una estadía de 4 años ya llevamos 7 con grandes amigos y una hija mendocina.
Cuál es el desafío que te motivó a venir?
Mendoza, es una de las zonas del mundo más atractivas desde varios puntos de vista pero hay algo que no se ve en casi ningún lugar y es vivir en una ciudad rodeada por tanta cantidad de hectáreas de viñedos, que para los que hacemos vino es un pacer. 
Qué es lo que cambió en Flichman con tu llegada?
Fundamentalmente trabajar para buscar vinos más frutados, más elegantes y frescos y eso siempre lo vamos trabajando desde el viñedo, como yo digo siempre, desde el momento de cada poda comenzamos a darle calidad al vino y hoy el incremento de ventas está sustentado entre otras cosas en ser muy firmes en conservar la calidad todos los días. Esto lo logramos siendo extremadamente detallistas y trabajando parcela por parcela para conocer que nos va a aportar para cada uno de nuestros vinos en cada una de nuestras líneas. Y en este sentido tenemos el apoyo de la gente que trabaja en las fincas que se adaptó perfectamente al nuevo enfoque y que sienten el viñedo tanto que de solo verlo ya saben que le está sucediendo…
Y otro de los aspectos que nos caracterizan es que nos gusta el desafío de la innovación para seguir manteniendo calidad en el tiempo y jugar con la altitud, el suelo y la conducción, por ejemplo hoy estamos plantando parrales en barrancas.
En dónde encontrás el futuro del vino argentino?
Yo apuesto mucho al Cabernet Sauvignon del Valle de Uco, como al Shyrá de Barrancas, también en menor medida a al Bonarda, pero para hablar en general de la industria, el Malbec es lo que hoy marca la diferencia y a mi entender debe ir acomodándose hacia la diversidad de terroirs para que tengamos vinos de cada micro zona vitivinícola, malbec de las Compuertas, de la Consulta, de Agrelo, Gualtayarí, etc. Creo que Argentina tiene esta gran ventaja de tener la posibilidad de generar gran diversificación y hay que comenzar a trabajarlo.
El estilo de vino ideal?
Yo hablaría de lo que buscamos en función del complemento que nos brinda tener viñedos a 700 msnm, que aportan fruta junto a la frescura y el final elegante que dan nuestras uvas a 1100 msnm, es por esto que en todas nuestras líneas trabajamos con aportes de nuestros viñedos del Valle de Uco.
Seguimos conversando y llegaron las empanadas de Teresa, un clásico de la gastronomía de casa, que el día que se decidan a tener un restó en la bodega seguramente va a ser un éxito sin dudas.
De todos los vinos que probamos una mención al torrontés de tanque que es la estrella en Vinexpo, un vino de Mendoza compuesto de uvas de Maipú y San Rafael, muy florar en nariz y un final largo y fresco muy agradable, cuando esté en el mercado se posicionará en la línea Misterio cercano a los $ 28 pesos.
Nos quedamos con los "gráficos" de Luis y una frase: "Nuestro momento para empezar a construir calidad comienza con la poda de las viñas después de la cosecha anterior".
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