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Un Bacán recorre nuestras viñas

14.AGO.12, 14:05 Giuseppe Franceschini es un italianísimo enólogo de varias bodegas mendocinas y también de su país, luego de recorrer viñedos por algunos rincones del mundo, fue en Argentina donde encontró los que tenía en mente, y se emocionó tanto que se quedó a vivir y formó su familia y como si esto fuera poco, desde hace un tiempo también elabora sus propios vinos.

Giuseppe nos invitó junto a la Asociación Argentina de Sommeliers a conocer más de sus vinos argentinos, que están en el mercado con la marca BACAN. Para este encuentro eligió la calidez del restó Ituzanigo, descorchando todo lo que había elaborado hasta la fecha en Argentina. Por primera vez, abrió una vertical desde el 2007 en adelante para contarnos como año a año, fue comprendiendo el terreno en el que se manejaba.

Tanto la línea Clásica de Bacán como la Reserva mostraron claramente su estilo, vinos con acidez vibrante, de cuerpo medio y taninos integrados, vinos elegantes y con cierta complejidad.

Pero donde realmente nos sorprendió fue con el Sauvignon Blanc Reserva 2011, un vino de otro mundo, con nariz elegante y para nada exhibicionista, con aromas cítricos y minerales, con peso en boca y redondez y una acidez in crescendo que no dan ganas de dejarlo… Este vino, comparado con los vinos blancos que elabora en Italia y en otras cepas blancas que elabora en Argentina, muestra también la "gran mano" de Giuseppe para blancos, además de elaborar exquisitos tintos.

Luego de una cata profesional de los vinos se sirvió una comida típica italiana, de la zona de Veneto de donde es originario "Beppe", que generaron casi un maridaje regional, uniendo los vinos argentinos con estilo y la comida italiana propiamente dicha.

Algo que vamos a repetir en un par de años es abrir nuevamente el botellón de tres litros de Bacán Malbec Reserva 2008 que seguro seguirá ganando elegancia (compromiso asumido por su creador).

Y el postre? Acá otra sorpresita, probamos un vino dulce elaborado con uvas botritizadas y pasificadas en base a sauvignon blanc, presentado en botellas de 375 cc. Un vino con gran complejidad en nariz que recordaba los aromas de un "gran cognac", con acidez viva que jugaba un perfecto equilibrio con el vino. Después de este vino, que loco querría un café!

En resumen, vinos argentinos con estilo europeo, de viva acidez y gran elegancia, vinos blancos en el "top 5" argentino, comida exquisita, servicio excelente y un lugar cálido. Una reunión profesional con tintes de familiaridad que le da la típica calidez italiana.

by Laura Ortiz.

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