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Oro&Cándido y Alma 4 proponen un menú diferente para estas fiestas.16.DIC.09, 06:50

Bocado de recepción

Ñandú al escabeche de la casa sobre tostón especiado.

Entrada

Trilogía de empanadas exóticas de jabalí, cordero y yacaré.

Principal 

Opción de:
Cabrito arrollado con papines andinos y frutos rojos
Trucha patagónica fresca con puré de eneldo
Lasagna de vegetales y hongos
Medallón de lomo con papa rota y vegetales.

Postre

Postre degustación de quesos y dulces (Brie, Holanda y cabra rústico c/dulce de Membrillo, Guayaba y Arándanos).
 
Y para que el festejo sea completo, esta propuesta gastronómica incluirá una botella de Alma 4 Pinot Chardonnay o Alma 4 Chardonnay Roble cada dos menúes
 
El precio del menú por persona será $ 95.
 
Oro & Candido (www.oroycandido.com.ar) es un restaurante de autor especializado en la preparación de carnes no tradicionales y productos autóctonos de todo el territorio nacional. En su menú pueden encontrarse propuestas gastronómicas originales, tales como medallones de ñandú, raviolones de jabalí o cordero, y otros platos preparados a base de carne de yacaré, llama, jabalí, trucha, langostinos, entre otros. También existen alternativas más tradicionales, para quienes no se animan a descubrir estas nuevas propuestas. Todo esto en un ambiente muy cálido, con aires de viejo almacén porteño.   
 
Alma 4 nació en 1999 como un proyecto de elaboración de espumantes de alta calidad liderado por cuatro jóvenes mendocinos: Mauricio Castro, Agustín López, Marcela Manini y Sebastián Zuccardi, quienes poco tiempo antes habían egresado del Liceo Agrícola y Ecológico Domingo F. Sarmiento, perteneciente a la Universidad Nacional de Cuyo. Los emprendedores comenzaron con la elaboración de 200 botellas de un corte Pinot Noir y Chardonnay, 50 botellas de Chardonnay fermentado en barricas de roble y 50 botellas de Bonarda, espumante tinto del que no se conocían antecedentes de elaboración en nuestro país. Con el correr de los años -a las ya mencionadas variedades- se incorporó otra totalmente novedosa, como Viognier y un espumante rosado, 100% Pinot Noir. Cada año la producción de Alma 4 ha crecido a ritmo constante, aunque manteniendo un concepto de partidas limitadas. Hoy, se encuentra presente en los principales restaurants de Argentina, y es reconocida por los más destacados Sommeliers del país como una marca de espumantes de vanguardia, que combina alta calidad e innovación.

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