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Nueva cocina Nihon Ryori en Dashi

12.ABR.11, 17:29 Dashi presenta sus nuevos platos especiales creados por el sensei Roberto Nishida. Las novedosas creaciones se encuentran inspiradas en la cocina Nihon Ryori, concepto que se refiere a la cocina tradicional japonesa, similar a la que existía antes del final del aislamiento nacional nipón de 1868.

Nishida se dedicó a estudiar los elegantes platos que solían degustar los japoneses para agasajar a sus invitados, como los que preparaban en su propia familia (de raíces japonesas) y así logró crear cuatro novedosos platos basados en la utilización de productos frescos y sabores naturales:

Bongó: Bondiola braseada en cocción lenta con tamarindo natural y azúcar morena, con mini vegetales caramelizadas, acompañado con arroz al ginger y verdeo.

Okinawa: Pechuga de pollo orgánica al tempura crocante macerada en salsa thai y ginger acompañado con fideos de arroz, maní tostado y vegetales al wok en salsa agridulce tamarindo.

Gran Nishida: Temaki de langostinos jumbo, mero del atlántico, pera Williams y kiuri japonés caliente con salsa de misso y vino de cosecha tardía, sobre colchón de arroz cremoso con ginger y damascos turcos.

Tsunami Roll: Salmón rosado del pacífico macerado con ginger y echalotes acompañado con palta, finladia cheese, batata crocantes y salsa maracuyá spicy.

Green Roll: Relleno de lomo de salmón rosado, mango y philadelphia cheese, envuelto en finas láminas de pepino japonés y coronado con langostino en tempura, con flambee de espuma de maracuyá.

Puerto Madryn: Roll de langostino jumbo, surimi crab con mayo-chilli, palta y kiuri, crocantes de camote y salsa de maracuyá.

Estos nuevos platos estarán disponibles en todas las sucursales de Dashi.

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