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Noche con Hacedores

30.MAY.11, 17:14 Caminosdelvino.com y FBL Wine Media junto a AVIS realizaron la primer reunión del 2011 con los hacedores del vino argentino. En esta oportunidad, la reunión se realizó en el restaurante Dantesco, ubicado en Italia al 5829 de Chacras de Coria. Un lugar que combina restaurante, vinoteca, bar, almacén y rotiseria. Para no perdérselo.

Los invitados para este primer encuentro del año, fueron Vicente Garzia (enólogo de Luigi Bosca), Juan Sola (Ing. Agrónomo de Luigi Bosca) y Juan Manuel González (enólogo de la pequeña bodega De Angeles).

El principal objetivo de estos encuentros reside en poder encontrar Maridajes apropiados, tanto en lo técnico como en lo emocional, con todos los protagonistas de una industria que crece día a día. Distintas joyas enológicas se combinan con lo mejor de la gastronomía de cada lugar y aparecen historias y anécdotas más que interesantes reveladas gracias a ellas.

En esta ocasión, el menú fue presentado de la misma manera que el espíritu que rondaba en la mesa: en el centro para compartir todos los sabores enmarcados en los vinos expuestos por los enólogos invitados. Las entradas fueron intensas: Mollejas crocantes asadas con limón y brotes frescos y Provoleta con chimychurri sirvieron de gran manera para acompañar los blancos y los rosados.

A la hora de los principales, la parrilla se hizo presente con dos platos para tentarse: Costillas asadas y conejo a las brasas, acompañados con vegetales grillados. Sin dejar de olvidarse una colita de cuadril que había tenido una larga cocción acompañada de distintos tipos de ensaladas.

En los postres, una degustación variada y sabrosa culmino una velada gastronómica que los comensales no dejaron de halagar. Fueron tres opciones especiadas, dulces y frutales: Torta de chocolate húmeda con helado de americana, Tarta de manzanas al horno con aromas a canela y degustación de frutas compotadas.

Los vinos

Las diferentes propuestas gastronómicas de Dantesco estuvieron acompañadas por grandes vinos que llevaron los invitados:

• Gala 3 (Luigi Bosca), un trivarietal de Viognier, Chardonnay y Riesling. La bodega es la única en el país que produce esta última cepa y la aprovecha de gran manera en este ejemplar proveniente de una selección de las mejores parcelas de los viñedos de Finca "La Linda" Vistalba; Finca "La España", Carrodilla y Finca "Los Nobles", Las Compuertas.
• Malbec Rosado Dulce De Angeles, un vino distinto dentro de la gama de los rosados, con un importante residual de azúcar de 34,5 g/l que lo transforma en ideal para cualquier aperitivo, con uvas originarias de la parcela 3 de los viñedos únicos que tiene la bodega en Vistalba.
• Malbec De Angeles 2007, un vino proveniente de un viñedo fantástico originario de 1924 ubicado en Vistalba, con un profundo color rojo rubí brillante y aromas a frutas rojas y flores. Un elegante e intenso vino, en donde la fruta presente lo hace muy fácil de beber.
• Gran Malbec De Angeles 2007, el mayor ejemplar de la bodega, originario del mismo viñedo tradicional, y con gran presencia, donde se ve la influencia del asesor internacional Michel Rolland. Tiene un suave ataque en boca, dulces y finos taninos y con una excelente tipicidad varietal. Excelente para las carnes.
• Luigi Bosca De Sangre, un gran vino de la firma compuesto por tres varietales con predominio de Cabernet Sauvignon y acompañado de gran forma por el aporte del syrah y el merlot. Un blend vigoroso y robusto, de gran intensidad, con un paso por boca largo y aterciopelado con aromas exuberantes que provienen del suelo granítico.

La idea de rendir homenaje a los Hacedores de la industria surge de parte de periodistas (Federico Lancia y Gustavo Flores Bazán) y el responsable del sitio web caminosdelvino.com (Jorge Cabrera), donde en cada opción junto al mejor ambiente y buena gastronomía comparten los distintos saberes y haceres de la industria enológica nacional, con sus protagonistas.

Es importante resaltar la particular tarea que realiza la firma AVIS en el traslado a cada reunión de los protagonistas y la permanente presencia en este tipo de eventos asociados a los caminos del vino de la provincia.

Fotográfia: Juan Pablo Dominguez -  www.bajolagua.com.ar

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