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MS Evan Goldstein en Argentina!!

28.MAY.12, 10:12 MS Evan Goldstein es Californiano, Chef y Master Sommelier, educador y escritor de varios bestseller. Este reconocido experto en vinos nos visitó con la finalidad de escribir un libro donde Argentina, así como Chile, Uruguay, Brasil y el resto de América ocupen, nada más y nada menos, que el lugar que les corresponde en la vitivinicultura mundial.

Actualmente los libros de dicha temática dedican el 80% al viejo mundo y el resto al nuevo mundo, careciendo así el consumidor y especialista extranjero de fuentes de información suficiente para conocer sobre la importancia y extensión de la vitivinicultura del nuevo mundo.

En Argentina, gracias a la ayuda de Wines of Argentina, Evan tuvo largas jornadas donde se combinaron desayunos, almuerzos y cenas con enólogos y bodegueros. Además de extensas sesiones de degustación y visitas a bodegas.

Winifera fue contratada por Wines of Argentina para organizar las degustaciones, definición de criterio, puesta a punto y servicio integral de la degustación. Como así también para acompañarlo en su visita a San Juan, específicamente al Valle del Tulum y al Valle de Pedernal, donde se reunió con los principales bodegueros de la zona.

De este enriquecedor itinerario queremos rescatar lo vivenciado en el último valle, durante el cual Goldstein expresó "Pedernal es a San Juan como Gualtallary a Valle de Uco". Éste es un gran reconocimiento ya que es un apasionado de Gualtallary.

Pedernal es un valle formado por el corrimiento del Cerro Pedernal, quedando abrazado por la Cordillera Oriental y la Cordillera de los Andes. El corrimiento puso en contacto calizas cambro-ordovícicas sobre sedimentitas terciarias y depósitos cuaternarios (1). El valle es irrigado gracias a un acuífero subterráneo descubierto a 180 metros de profundidad. Posee suelo pobre, franco - limo - pedregoso, con presencia mayoritaria de rocas. Pedernal (en inglés, flintstone) significa silex, la roca utilizada en épocas prehistóricas para encender fuego o elaborar herramientas cortantes. Son rocas de formación glaciar casi planas. Este suelo que se percibe a simple vista continúa así a más de dos metros de profundidad según se pudo observar en la calicata de Finca Las Moras.

Durante la visita a esta bodega, pudimos ver la dificultad del cultivo, la rusticidad del suelo y la pobreza del mismo como así disfrutar de la belleza de sus paisajes y de sus vinos. Malbec Pedernal es el vino ícono de la bodega, el cual se presenta elegante, equilibrado en alcohol y acidez, con gran potencial de guarda gracias a los taninos y polifenoles desarrollados por los casi 20°C de amplitud térmica. Pedernal es un lugar para seguir de cerca, ya que exhibe aptitudes de gran zona vitivinícola y puede lograr en el futuro un renombre a nivel mundial.

Este paraje de ensueño colmó las expectativas de Evan, así como tantos otros que ha conocido a lo largo de sus cuatro visitas al país. Sus conclusiones al final de este viaje implicaron un gran éxito para la vitivinicultura argentina, ya que el escritor retornó convencido de la calidad y diversidad exhibida en los vinos y de la capacidad y pasión mostrada por los enólogos argentinos.

Según Goldstein, la industria del vino en Argentina continúa superando sus propios logros y se encamina firmemente a convertirse en un referente de calidad y excelencia en el mundo entero. Pero lo mejor está por venir, y ya esperamos ansiosos su libro para ver a nuestra gran familia vitivinícola reflejada en él y de esta manera, contemplar el premio que tantos esfuerzos y sacrificios se merecen.
Fuente: scielo
By Laura Ortiz

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