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Los enólogos Trophy 2012

28.MAY.12, 09:31 WineSur puso en la escena mendocina los 16 vinos que fueron elegidos con Trophy en el concurso Argentina Wine Awards 2012. Con el estilo que los caracteriza, los 12 enólogos presentaron sus 16 etiquetas en una inédita degustación. En esta nota los testimonios de los protagonistas.

Pedro Pelegrina (Casa Montes): "Es placer para nosotros desde San Juan recibir este premio por el Ampakama Viognier. Este vino nos ha dado mucha satisfacción. El viognier no se transforma en el rey de los blancos porque su cultivo es un poco delicado. Tuvo su párrafo para nuestro terroir: "Argentina tiene una gran diversidad de tierra y su potencial es muy alto".

David Bonomi (Doña Paula): "El desafío con este Doña Paula Estate Sauvignon Blanc fue que la historia decía que en la Argentina hacer un buen sauvignon era difícil por las características climáticas. Cambiamos esta noción a partir de este viñedo ubicado en Cordón del Plata. Hoy en día con el paso de los años, este vino lo elaboro para mi…

Roberto González (Nieto Senetiner): Hizo hincapié en la falta de comunicación del bonarda: "Nosotros afirmamos que es la segunda cepa emblemática de Argentina. Con un buen manejo del viñedo podemos alcanzar calidades superlativas. Junto con el malbec debería ser transformado en el típico blend Burdeos de Argentina. Que en nuestro país se hace pero no se declara. El bonarda queda colapsado por el efecto del malbec".

Marcelo Pelleriti (en representación de Bodega Rolland): "Tenemos que leer mas la copa y no los resultados analíticos. Si el vino está integrado, detenernos en el grado alcohólico es innecesario. Por otro lado respecto de Val de Flores malbec dijo: "Buscamos expresar al máximo el estilo de un viñedo tan añejo. Un viñedo viejo es fino, elegante".

Daniel Pi (Trapiche): "Tenemos que mostrar desde Argentina que somos capaces de hacer otras cosas. Elaborar este Iscay Syrah, es un gusto y lo disfruto mucho. Apuesto al syrah…"

Alejandro Vigil (Catena Zapata): "Lo ideal en un futuro es que se identifique cada zona. Cuando hoy decimos Malbec, tenemos que alcanzar en un momento el hecho de decir por ejemplo Tinto de La Consulta. En Argentina tenemos zonas y debemos identificarnos. Con esta IG (Identificación Geográfica) le mostramos al mundo la variabilidad que tenemos como país".

Matías Riccitelli (Fabre Montmayou y Matías Riccitelli- Mr & Mr SA). El enólogo más premiado de los Trophy 2012 dijo: "La búsqueda en mi caso pasa por el hecho de que la fruta sea la protagonista y que la madera venga a entregar elegancia". Tuvo palabras para su vino personal: "Es producto de un capricho de los mejores terroirs de Mendoza. Un blend de malbec compuesto con viñedos de Vistalba, Agrelo y Valle de Uco."

Matthieu Grassin (Alta Vista). El francés tuvo palabras para Argentina: "Estoy muy contento y agradecido de que se hable de terroir. Las viñas se expresan de manera distinta. En Argentina no hay un mal año, sino años con más problemas o menos problemas. Pero no como en Francia donde podemos llegar a tener un mal año.

Jorge Riccitelli (Norton): "Si de algo estoy convencido es que para elaborar un vino hay que trabajar con uva madura. El que arriesga su trabajo para trabajar con uva verde, puede ser reemplazable". Y cerró de manera auténtica: "El que trabaja con uva verde, obtiene vino verde".

Estos enólogos representan con su trabajo lo que es nuestra tierra y sus vinos. Pero hay algo más, ya que desde lo humano, ellos mismos en sus viajes por el mundo, van generando empatía con las personas que se cruzan en cada degustación, en cada país, en cada feria o con cada cliente, siendo los auténticos "profesionales de la diplomacia enológica y cultural" de nuestro país. En fin, los vinos un lujo, pero entender a la industria conversando en línea directa con sus protagonistas es algo que para un sommelier va más allá del recuerdo de cada vino degustado en ese día. 

By Sergio Santi - Sommelier

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