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Leyendas de Pasión.

19.SEP.12, 13:35 Un día, hace muchos años, Mendoza comenzaba a escribir su historia contemporánea, la que le dio lugar y fama hasta llevarla a lo que es hoy. Y los Barbera, son sin duda un pilar sólido de esa gran historia.

Hacia fines de 1940, América en su totalidad se inundaba de inmigrantes de toda Europa que evitaban ser alcanzados por la miseria de la guerra. La abuela Fernanda empuñó sueños, tristezas, nostalgias y partió hacia Argentina llegando a Mendoza en el año 1948.

Dos años más tarde (1950) inicia su primer negocio haciendo lo mejor que los italianos pueden hacer…comida!!!. y lógicamente le puso el nombre de sus orígenes: La Marchigiana. Podríamos estar horas hablando de su extenso currículum de locales gastronómicos, sin embargo, consideramos más apropiado que uds. mismos realicen este itinerario de la mano de quien tomó la posta de la "Nonna Fernanda", alguien que hasta despierta asombro verla trabajar, así es María Teresa Barbera.

Cuando uno ve la foto junto a su madre Fernanda, y reflexiona de cómo habría sido en esa época la vida en Mendoza, tener a esa hermosa joven (la foto la plasma perfectamente) que además es una emprendedora incansable en el trabajo, da la idea de que los comensales por aquellos tiempos habrían hecho fila para probar esas delicias, que al igual que ahora todos, al menos en algún momento, también hemos caído en las tentaciones gastronómicas de los Barbera.


Es algo que no se ve hoy muy seguido, ver a empleados y dueños compartiendo una comida de un día de semana y toda la familia involucrada en algún aspecto de la empresa.

Hoy, después de tantos años el Gobierno de Mendoza le otorga un reconociendo dentro del Marco de los “Best Of” cuando en realidad el evento principal debería ser María Teresa quien en sí misma y siguiendo los pasos de su madre, es una institución a la cual Mendoza le debe más que un reconocimiento y sin dudas es el público el que se lo da día a día.

Hay María Teresa!!!, más de 60 años dándonos de comer rico... sabremos algún día cuantos kilos de cebolla habrán picado en este tiempo?, o litros de salsa de tomate?, cuantos metros de masa se habrán estirado, se habrá perfeccionado la técnica o será la misma desde siempre?, no importa, hay un ingrediente que todos sabemos reconocer inmediatamente en sus comidas y que nunca dejo de ponerle. Pasión.!

Gracias María Teresa y sí…quiero probar otro...

Comentarios

  1. COMPRO MUY A MENUDO LAS PASTAS DÁNCONA SON RIQUÍSIMAS Y CASERASSIN CONSERVANTES.LAS RECOMIENDO
    2012-10-03 06:08:50 | SANDRA BATTEL DE GIMENEZ

  2. Buenas Tardes : Me es grato Leer estas Leyendas de pasión,la verdad que esta Sra ;Maria Teresa,esta dotada de tener manos magicas, se por amigos y conocidos que han elegido ir por algún festejo especial a su Restaurant La Marchigiana ,se come muy bien ,aparte me han contado de su atencion es excelente;yo no lo conozco,pero es bueno decir una critica buena y mrecida.Recuerdo cuando,hace años estaba en la radio y yo la escuchaba dar sus recetas,¡¡¡FELICITO A QUIEN HIZO EL RECORDATORIO DE ELLA Y trayectoria
    2012-10-02 17:59:23 | NORA SEBALLOS

  3. DESDE 1953 (AÑO EN QUE NOS CASAMOS) QUE CON MI ESPOSA LILIANA CONCURRIMOS AL RESTAURANTE LA MARCHIGIANA. CON EL TIEMPO SE HA CONVERTIDO EN EL LUGAR PREFERIDO POR LA FAMILIA (HIJOS Y NIETOS) PARA FESTEJAR JUNTOS LOS ACONTECIMIENTOS FAMILIARES. EL PRÓXIMO 16 DE OCTUBRE, SI DIOS QUIERE, ESTAREMOS ALLÍ CON TODA LA FAMILIA PARA FESTEJAR MIS 85 AÑOS. GRACIAS MARIA TERESA.
    2012-10-02 17:26:22 | JUAN MANUEL ROSÉ

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