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Hervé Birnie-Scott más allá del champagne

06.MAY.11, 09:59 Estuvimos conversando con Hervé Birnie-Scott, director del Grupo LVMH (Louis Vuitton Möet Hennesy) en Argentina y que incluye a Chandon, Terrazas, Cheval des Andes y Bodega 33 Sur. En esta nota su punto de vista sobre cepas como el Malbec, el Cabernet Sauvignon, la Bonarda, y la calidad de los espumantes que se elaboran en Argentina. 

Hervé llegó a nuestro país en agosto del 1991 y luego de un "impasse" el destino lo regresó en el 2010. Actualmente se lo escucha con mucha energía y transmite muchos desafíos y compromisos. "Esta no es una vuelta anecdótica, es una vuelta no solo a un país, a una provincia o a una vitivinicultura, sino también a marcas como Terrazas de los Andes que tuve la suerte de crear hace 15 años atrás, y también Chandon que tiene un pasado y un porvenir enorme en Mendoza. En realidad es una vuelta a una empresa con marcas que van a perdurar, es una meta de vida desde lo profesional que lo tomo como una misión para dejar algo mejor a las nuevas generaciones"



¿Cómo fue la cosecha de este año?
A esta cosecha la ponemos en el marco de nuestra experiencia de las que vivimos en cada año en los 50 años que tiene Chandon, con floración tardía que influyó en la madurez y el clima con exceso de lluvias en poco tiempo e inestabilidad. Luego mejoró, se estabilizó y la sanidad estuvo muy bien, tuvimos paciencia para lograr la madurez deseada, que es clave para lograr la calidad esperada.

¿Cuál es tu opinión del potencial del Cabernet argentino?
Yo creo que lo más racional es hablar de quienes somos en tanto a país vitivinícola y provincia vitivinícola: detrás de las 30.000has de malbec hay más 18.000has de cabernet sauvignon, casi la misma cantidad de Bordeaux, lo que significa que tenemos una extensión importante dentro del mundo vitivinícola . Además con características únicas: "sin influencia marítima" no como en Napa, Chile, Bordeaux, Sudáfrica o Australia y la verdad es que todos los elaboradores de vinos en Argentina estamos enamorados del Cabernet Sauvignon. Luego hay que tener en cuenta el próximo paso Blend de malbec/cabernent sauvignon, y redescubrir este Blend de Bordeaux del siglo XIX ya que se complementan muy bien como nuestro Cheval des Andes.

Además del Malbec y el Cabernet Sauvignon, ¿qué otros vinos te parecen interesantes?
El Torrontés salteño tiene un gran potencial para hacerlo conocer, aunque llevará tiempo, pero nos identificará y se hará conocer como algo único de Argentina. En conclusión yo solo hablaría de Malbec, Cabernet Sauvignon y de blend de estos dos y también del Torrontés para dar un mensaje claro sobre las cepas de Argentina.



¿No entra la Bonarda entonces?
Yo no soy un practicante en la elaboración de esta cepa, si bien en Argentina hay 19.000hs de Bonarda plantadas hay que segmentar los viñedos de Bonarda que se van a usar para un vino de mesa con respecto de los otros que apuntarán al varietal. Esto es en espaldero, con menos rendimiento, a más altura que da muy buenos vinos y con una buena vinificación donde se puede producir Bonarda muy buena. La clave está en no dar una calidad diferente, se debe definir que Bonarda se va a ofrecer al mundo si buscamos vinos de calidad o vinos de entrada. No mezclar la imagen de la calidad de nuestra Bonarda es esencial.

¿Cúal es el común denominador de nuestro Malbec con otros vinos ya posicionados?
Recibo muchos consumidores y compradores extranjeros y lo que dicen todos es la relación calidad/precio, una botella de 10 dólares es seguridad de tener un vino muy bueno, frutado, un vino de placer para este precio, luego con vinos corpulentos sucede lo mismo. La relación placer/precio con el malbec no defraudó y hay que continuar con esta meta de calidad para mantener un buen posicionamiento de Argentina en el comercio mundial.

Y con relación al Champagne ¿Qué pensas?
En este punto tengo una posición muy marcada, hace 50 años Chandon podría haber elegido cualquier terruño del mundo y eligió Agrelo en Mendoza buscando frescura para reproducir un espumante de calidad de un estilo bien definido y esto dicho por los mismos franceses. Nuestro territorio es América Latina, donde somos líderes no solo en Argentina sino en el resto del Continente en el segmento de los 15 dólares en: Chile, Colombia, Panamá, Paraguay y Perú se está desarrollando la cultura del vino espumante y el origen argentino es de muy buena calidad, logrando una fuerte identidad que no tiene nada que envidiarle a los que se elaboran en el resto del mundo y esto lo digo por los enólogos que con anterioridad desarrollaron esta industria en la Argentina. 

POR: Lic. Jorge Cabrera para www.caminosdelvino.com 


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