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Experto en espumantes: Onofre Arcos de bodegas Chandon

11.AGO.10, 15:27 Como Sommeliers mendocinos, estamos convencidos de que los verdaderos actores y referentes de nuestra industria vitivinícola son todos aquellos que trabajan y viven por y para el vino, por esto tuvimos un encuentro de lujo con Onofre Arcos, Gerente de Enología de Bodegas Chandon Mendoza. 

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Enólogo desde el 17 de febrero del año 1975, trabaja día a día con un equipo de 9 personas en su respectiva área de Enología y sin dudas, aunque él no lo diga, es uno de los grandes hacedores de espumantes en Argentina.

Pudimos charlar no sólo temas referidos a los espumantes sino también se mencionaron productos clásicos como el reconocido y todavía muy bebido, Valmont, sus uvas y el porqué de su corte.

La charla fue poniéndose cada vez más interesante hasta comprender el concepto Chandon, el estilo de sus productos, su calidad, el trabajo con las uvas, el puntilloso control de cada botella y demás detalles para entender desde la degustación, sus características, sus tonalidades, sus finas burbujas, elegantes aromas y la fresca y cremosa boca.

Una gran experiencia, enriquecedora, muy gratificante personal y profesionalmente, porque a través de este encuentro conocimos a un hombre como Onofre, de fuerte perfil técnico donde su experiencia de tantos años en el manejo de la marca líder en espumantes de Argentina se traduce en una gran humildad como persona, sin dudas algo para imitar.

Sugerencia Sommelier: la opción de Chandon de combinar sabores y texturas gastronómicas con distintos espumantes genera una sensación placentera y refrescante, en un ambiente agradable donde las burbujas son las estrellas de la casa.
No hay que ser especialista para disfrutar de esta propuesta.

Sommeliers de caminosdelvino.com: Luis y Martín Mantegini.

Tags: Bodega Mendoza Chandon Enólogo Onofre Arcos

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