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Espacio Sommelier en Ernesto Catena Vineyards

12.JUN.12, 14:39 Un sol hecho de rosas, un laberinto de malbec, una caracola en pinotea, un canal de agua que se esfuma al tocar el horizonte, llamas que pastan en una cancha de pelota maya…. ¡Y todavía no hemos bebido nada! No es nuestra imaginación, estamos en Bodega Ernesto Catena en un día soleado del Valle de Uco, con su enólogo, Bernardo Bossi, y su Brand Manager, Nicolás Aleman. ¡Qué magia! ¡Qué encanto de lugar y de anfitriones!

Como en una cata, primero nos enamoramos del paisaje a través de nuestros ojos, que no pueden creer tanta belleza enmarcada por el Cordón del Plata nevado.
Después nuestro olfato descubre los aromas de montaña, acentuados por las hierbas aromáticas que se cultivan en esta finca biodinámica, el aire puro, el asado que promete, las levaduras de los espumantes en los pupitres.

Por último, nos dejamos seducir por los productos de la tierra y del trabajo del hombre, los vinos de las líneas Tikal y Alma Negra. Vinos tintos profundos, intensos, rojos cereza densos como la sangre, sangre de la tierra cultivada con pasión y respeto. Vinos con base de Malbec para la línea Tikal y de Bonarda en el caso de Alma Negra, cada uno con su personalidad definida, distintiva. Bernardo comparte con nosotros sus creaciones terminadas y las que están aún a su cuidado, de los tanques trae Malbec y Bonarda 2012 de distintos terruños, deleita nuestra imaginación pensando en los vinos que vendrán.

Como despedida, degustamos espumantes varietales de Chardonnay, de Pinot Noir y de Malbec, que elevan sus burbujas mientras cae el sol y nos llenan la boca de membrillos, de frutas tropicales, mientras conocemos sus secretos de manos de sus creadores.
La tarde se va… y nos recuerda que nosotros también debemos partir…
Volvemos a la ciudad soñando con vinos mágicos que nacen en laberintos acariciados por el sol. La buena noticia es que, al despertar, sabremos a dónde encontrarlos.

By Carolina Suárez Garcés

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