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Aurelio Montes (hijo) llega a Mendoza a escribir su propia historia.

26.SEP.11, 12:41 Aurelio Montes es hijo de uno de los empresarios vitícolas más prestigiosos de Chile. Casado y con dos hijos, decidió radicarse en Mendoza para seguir de cerca a Bodega Kaiken, la empresa familiar que ahora cuenta con una filial en la Argentina. Bodega Kaiken tiene el perfil de esas bodegas con impronta familiar, que son dirigidas por el mismo propietario y no por un CEO. La bodega presenta rasgos históricos que fueron reciclados por sus actuales dueños, quienes además incorporaron detalles de vanguardia en tecnología y diseño de exteriores.

Dado que la apuesta de la familia Montes en Argentina es muy importante, el desarrollo de este proyecto nacional requería de la presencia de uno de ellos. Aurelio (hijo), un joven pero experimentado enólogo, que no solo trabajó en Chile sino también en EE. UU. y Australia, era la persona indicada para llevar adelante este proyecto. Fue así que con proyecto, ilusiones y bolso en mano, se mudó hace unas pocas semanas a Mendoza.

Aurelio se define como un fanático trotamundos y le pide a Dios que le dé siete vidas más para poder volver a dedicarlas al vino.

Cree que los vinos argentinos no defraudan y que "cada uno, en su categoría, cumple muy bien con lo que ofrece". Admira la asociación que hay en la Argentina entre comida y vino, aduciendo que "aquí se toma el doble que en Chile". Considera, además, que hay que ir perfilando las descripciones de los vinos por regiones o zonas e ir dejando paulatinamente de hablar de varietales para comenzar a identificar y asociar mejor a los vinos con los terruños.

Pero como los Montes nunca llegan con las manos vacías, le preguntamos a Aurelio qué nos depara su futura gestión en Argentina, y nos respondió:

"Decidí venir a Mendoza con el objetivo de seguir desarrollando nuestro proyecto Kaiken. En este sentido, estamos investigando Salta y Neuquén y estamos plantando 150 ha en Vista Flores con Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec, entre otras variedades. En el corto plazo, también vamos a ofrecer un corte con Cabernet Sauvignon, Malbec y Petit Verdot dentro de nuestra línea de edición limitada, con un precio al consumidor de ARS 60. También estamos lanzando nuestro espumoso -elaborado con 70% de uvas Pinot Noir y 30% de Chardonnay 30% y con dos años en contacto con borras- a un precio de ARS 95 al consumidor. Y este es solo el comienzo de un proyecto en el que aspiramos a duplicar nuestra producción hacia el 2015."

Todo lo demás sobre Bodega Kaiken te lo cuenta Aurelio Montes en persona en este video que preparó caminosdelvino.com.