Caminosdelvino.com

Aceite Arauco de Bodega Zuccardi.04.FEB.10, 15:05

Arauco con excelente puntaje otorgado de Flos Olei .

Familia Zuccardi Arauco 2009 obtuvo el máximo puntaje para un aceite de oliva de esta variedad, otorgado por la edición 2010 de Flos Olei, una de las más importantes guías de aceites de oliva extra virgen a nivel mundial.
Con un altísimo puntaje de 94 sobre 100, Familia Zuccardi Arauco 2009 fue uno de los siete aceites de oliva extra virgen argentinos –de un total de 625 etiquetas provenientes de 40 países- seleccionados por Flos Olei. La calificación que obtuvo lo ubica dentro de la categoría de “Excelente Producto”.

Además, Familia Zuccardi fue distinguida como “Azienda del Cuore”, categoría que distingue a los establecimientos productores que demuestran una alta calidad de elaboración y una notable pasión por su actividad.

Flos Olei es continuadora de L’extravergine, la primera guía a nivel mundial dedicada a la selección y calificación de aceites de oliva extra virgen. Al igual que su predecesora, es editada por Marco Oreggia, uno de los máximos expertos internacionales en este tipo de productos, ingeniero agrónomo, sommelier y propietario del restaurant romano “Girone VI”.

“Familia Zuccardi se ha ganado con justicia el mérito de participar en esta guía”. Con esta sentencia, Marco Oreggia comienza su descripción del Familia Zuccardi Arauco 2009, destacando además su “bello, intenso y límpido color amarillo dorado con reflejos verdosos”. Le asigna un aroma “decidido y complejo, con notas frutales de tomate, banana y manzana, enriquecido con hierbas oficinales, especialmente albahaca y menta”. En boca lo define como “rotundo y fino, con un sabor vegetal de lechuga, apio y pimientos. Su amargo es marcado y su picor está bien expresado”. Lo recomienda acompañando “entradas de legumbres, hongos asados, ensalada de espinaca, atún marinado, sopas de frijoles y algunos platos principales preparados al ragú, pescados al horno, carnes de ave o cordero asado y quesos de madurez media”.

“Es un orgullo para nosotros haber sido nuevamente seleccionados para participar en una guía de la importancia de Flos Olei”, destaca Miguel Zuccardi, Líder de la División de Aceites de Oliva de Familia Zuccardi. “El alto puntaje que obtuvo nuestro Arauco –varietal emblemático de Argentina- y el reconocimiento a nuestra actividad como elaboradores de aceites de oliva de altísima calidad, son un importante aliciente. Italia es una de las mecas mundiales del aceite de oliva, y recibir una distinción desde allí es una señal de que vamos por el buen camino”. 

Acerca de los Aceites de Oliva Varietales Familia Zuccardi

Bodega Familia Zuccardi produce desde el año 2004 aceites de oliva varietales extra virgen, donde la calidad de las aceitunas y su cuidadoso manejo permiten obtener colores, aromas y sabores que expresan auténticamente las características de cada una de sus tres variedades: Arauco, Manzanilla y Frantoio.

Familia Zuccardi Arauco: Aceite de color amarillo, con intensos matices verdes. De sabor frutado, presenta un amargo característico y picante que le confiere un rasgo muy expresivo y salvaje al mismo tiempo. Es ideal para acompañar distintas ensaladas verdes, carnes de caza o rociado sobre quesos fuertes.

Familia Zuccardi Manzanilla: Variedad originaria de Andalucía, España, fue introducida en Argentina aproximadamente en 1940. Es de color amarillo con leve tonalidad verdosa y sabor frutado que recuerda la cáscara de manzanas, tiene un agradable amargo, con final ligeramente picante y fresco. Es recomendado como aderezo de pescados a la parrilla, sopas bien sazonadas y verduras grilladas.

Familia Zuccardi Frantoio: Variedad originaria del centro de Italia, fue introducida en Argentina a principios del siglo XX. Es de color amarillo con reflejos verdes y sabor a aceitunas frescas, acompañado de un regusto dulce y algo picante. Es recomendado como aderezo básico para pan y verduras crudas y también en salsas para pastas.

Más información en: www.familiazuccardi.com

Tags: bodega Zuccardi Aceite de oliva Mendoza